瘦肉變身霜降牛肉？日本也傳出食品標示不明事件

【日本社會 2013.11.20】


近來台灣發生多起關於食品安全的標示不實事件。無獨有偶地，日本近來也接連發生數起違法的標示不實事件，如高級飯店標榜使用伊勢龍蝦、京都九條蔥、日本國 產和牛、鮮榨果汁等高檔食材料理的美食，卻被踢爆實際上是用進口龍蝦、一般青蔥、灌入牛脂肪的進口牛肉、組合牛肉、罐裝果汁等等低價食材製作。在民眾對於 餐飲界的不信任感逐漸蔓延之際，日本新聞媒體特地深入製作牛肉加工的現場進行採訪，還原加工牛肉的製作過程。

◆肉品加工所需時間僅僅1至2分鐘

原本含脂率相當低的牛肉紅肉，是如何變成香滑軟嫩、入口即化的高級牛肉呢？根據受訪的匿名日本肉品加工業者透露，其實只需1到2分鐘，原本略顯乾柴的瘦肉，在經過機器加工注射牛脂肪到內部後，就可以搖身一變成為帶有霜降雪花紋路的高級肉品。

據採訪記者指出，加工業者坦承，其所使用的加工肉品泰半是由從澳洲、紐西蘭進口的已生產母牛，由於生產過後的母牛肉質硬韌口感粗糙，不受一般消費者親徠，因此進貨價格相當低廉。也因為其與高級牛肉的價差巨大，即便加工用的機器開發成本相當高昂，加工業者仍然有利可圖。

加工用的機台外觀上酷似針山，插滿了長約20公分的尖細針頭，注射針的數量估計約有200支左右。尚未加工過的瘦肉一塊塊經由機台的輸送帶送到加工機器的 「針山」下，隨著針山機械式有條不紊地起起落落，「美味」也隨之注入這一塊塊的巨大紅肉當中－－其中不僅是精製過的日本國產牛油脂，也包含了胺基酸等等的 人工添加物，讓原本索然無味的乾瘦牛肉，一瞬間成為了星級飯店的招牌主菜。

記者在食品加工廠也分別試食了加工前與加工後的肉品。加工前的肉品，一入口就感受到其硬韌，纖維粗糙不說、肉質乾澀磨口、咬嚼費勁，難以吞嚥，完全無法聯 想到小當家的「美味」二字。與之相比，加工後的霜降肉，一口咬下去潤滿整個口腔的清甜肉汁，與軟嫩入口即化的鮮美肉質，實難與先前的未加工肉相提並論。

加工過後的牛脂注入肉品，經由批發業者出貨。從一般市井小民光顧的平價便當店，到高級的和洋餐廳，皆是該名受訪加工業者的零售客戶。

負責加工機台開發的員工指出，不若日本牛多以飼料餵食，以牧草為主食的國外產牛肉，雖然價格相對低廉，但肉質多嫌老硬，不合日本消費大眾的胃口；但是日本 國產牛肉水漲船高的高價又常令消費者望之怯步，因此才萌生了開發能夠注入牛脂肪到一般紅肉使其軟嫩、而且又能以合理價格提供給消費者的想法。「這是把肉變 好吃的技術啊。我家的小朋友也吃這個的。」負責開發的員工強調加工技術的優點不應被抹殺。而該公司社長也憂心連日來的新聞報導會導致其公司苦心經營的企業 形象毀於一旦。「我們作的不是什麼見不得人的虧心事。對這項技術我們也是感到相當自豪的。」

◆受惠於美國狂牛症恐慌　加工牛肉銷售通路大幅擴展

依據農林水產省（相當於台灣的農委會）以及肉品加工業者的相關資訊，牛脂肪注入的相關技術研發始於1980年代，主要的目的係為了解決在日本大量畜養的 Holstein荷蘭種乳牛在過了泌乳期無法採乳後的肉質能夠被日本消費者所接受，因而著手開發相關技術。而後於1991年起日本開放外國牛肉進口自由 化，為了讓外國進口的低價牛肉能夠滿足日本民眾對於牛肉的美好想像，相關的研究開發盛極一時。由於當時進口的美國牛肉亦是以飼料圈養，其軟嫩肉質較受日本 民眾歡迎，因此相關的研究開發多係針對從澳洲進口的牛肉。然而，於2003年美國爆發狂牛症疫情後，日本禁止美國牛肉進口，澳洲牛肉自此鹹魚翻身，不論是 一般的家庭餐廳、居酒屋、牛丼連鎖店、烤肉店、便當店等等，都可以見到澳洲牛的蹤影。

另一方面，近來標示不實的話題延燒的另一種加工肉品「組合肉」，則是從1960年代起就開始製作販賣。組合肉的原料多半來自骨仔肉、內臟等沒有在市場上流 通的肉類，配合凝固劑、黏著劑等食品添加物使其定型後，於市面上販售。有時候也有顧客會指定用較高等級的肉類作為加工原料。「本來是沒法在市場上賣的、要 扔了的肉，透過加工技術讓這些肉不浪費、能夠有效地被利用，不是很好嗎？只要有清楚標示組合肉，售價也便宜些，不就好了嗎？」該肉品加工廠的社長面露慍 色、憤憤不平地向記者抱怨著。

某家大阪的肉品批發業者也指出，因為進口穀物的飼料價格連年上漲，使得牛肉價格也隨之攀升，餐飲業為避免漲價嚇跑客人，只好改用加工肉品充數。A3等級的 日本國產沙朗1公斤的批發進貨價至少5000元日幣起跳，但是牛脂注入肉的批發價只要1400到2000元不等，而組合肉的價格更低，只要7、800元左 右就可以從加工業者進到品相不差的貨。

◆餐飲業明確標示使用加工牛肉的情形並不多見

雖然有些餐廳的確在菜單中明確標示提供的牛肉是加工肉品，如在岡山縣設有15家分店、標榜經濟實惠的牛排連鎖店「ミスター・バーク」，在菜單上即清楚註明 該店販售的180克澳洲沙朗牛排是採用「和牛脂注入肉」，並以1299元日幣的超低價格提供給消費者，相較於未經加工的美國沙朗牛排，前者的人氣明顯高於 後者。又如同曾經遭日本消費者廳因為標示不實而被處分的「バークジャパン」，雖然嗣後已於菜單上全面標明使用加工肉品，其營業額據稱也未見衰退。

然而，相較於明確標示的店家，更多的情況是餐飲業者在菜單上玩起文字遊戲。如2009年發生組合肉牛排大腸桿菌食物中毒事件的日本「胡椒廚房」連鎖餐廳， 雖然曾經一度中止使用組合肉與牛脂注入肉，但由於許多常客對於使用牛脂注入肉作成的牛排停止販賣感到相當惋惜的緣故，該餐廳嗣後已再度開始販售使用牛脂注 入肉製作的餐點，然而，在菜單上，胡椒廚房並未註明該餐點是採用牛脂注入肉，僅僅是印了一行小字「本肉品經調味加工處理過」。

對於食品業界相當熟悉的記者指出，組合肉與牛脂注入肉等的加工肉品的優勢在於加工業者可以在肉塊的大小、形狀、肉味以及口感上作細微的調整，因此餐飲業喜 愛採用加工肉品是有其道理，但是明確標示採用加工肉品的店家卻是寥寥可數，另外也有些店家會標示「經軟化加工處理」「經調味加工處理」等等語焉不詳、曖昧 不清的說明文字。

消費者對於食品安全的不信任感究竟何時才能解消呢？在一連串爆發的標示不實事件後，不論是日本抑或台灣的消費者，都還佇在徬徨的十字路口。

資料來源：
http://www.asahi.com/articles/TKY201311050392.html
http://www.asahi.com/articles/OSK201311120113.html
圖片來源：
http://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/201311/0006495303.shtml

推動黃金和白銀沖向極值的關鍵因素

貴金屬投資者實際上正在壓制黃金礦業，他們甚至不知道到底為什麼會這樣。許多分析師都在關注金融體系中將被投資於黃金和白銀的巨額債務和法定貨幣，但是根本原因卻仍然未被察覺。

雖然大量的債務、衍生產品和法定貨幣確實是持有貴金屬的絕好理由，但是它們僅僅是症狀，而不是疾病本身。世界上先進的國家都建立在經濟體系之上，只有經濟繼續增長，該體系才能夠維持下去。在沒有增長的情況下，100萬億美元的衍生品和債務便會破滅-- 同時，郊區零售商業房地產經濟也會崩潰。

推動世界經濟增長的關鍵因素是能源。全球經濟中最重要的能源組成部分是石油。如果沒有上萬億美元的新增債務允許非商業石油資源（如頁岩油）被提取，石油峰值或許已經到來又離開了。從根本上說，美國和全世界都在購買一定比例的石油，而這些比例的石油是其負擔不起的。

許多與能源有關的不實消息被刊登在主流媒體和互聯網上。一些知名的另類媒體分析師已經在互聯網上開始鼓吹頁岩石油和天然氣。儘管頁岩能源曾提振過美國經濟，但是這種提振不會是長期的-- 不考慮炒作和過於樂觀的預測。

最新公佈的一條關於能源的虛假言論是，美國如今超過了俄羅斯和沙特阿拉伯，成為世界上最大的石油生產國。 Stansberry & Associates公司近期公佈了下面這張圖表，來顯示美國已成為頭號石油生產國：

Stansberry & Associates公司的圖表顯示，美國每日大約生產1200萬桶石油，位居排名首位；沙特阿拉伯每日生產1100多萬桶石油，俄羅斯每日生產石油超過1000萬桶。這些數據來自美國能源信息署，並不等同於“石油”的數據，更確切地說，這些數據代表的是總的液態能源。

由於美國消費著非常多的石油，它精煉著1500萬桶至1600萬桶之間的石油。因此，它記載著超過100萬桶的精煉收益。精煉收益之所以存在，是因為在煉油和裂解的過程中，實際上最終獲得的成品油量比投入量多一些。沙特阿拉伯和俄羅斯出口其大部分石油，所以他們沒有太多的精煉收益。

下面的圖表來自PeakOilBarrel.com，我強烈建議大家仔細研究該圖表，因為羅恩·帕特森（Ron Patterson）做了很多的工作來展示最新的美國及全世界石油與天然氣的數據。

在這張圖表中，我們可以看到，美國享有巨大的精煉收益，因為它提煉和消費著非常多的石油。此外，美國1200多萬桶的總液態能源數據，還包括了被稱為“天然植物液態天然氣”的能源和其它一些液態能源，例如生物燃料。

這些液態能源不被石油產業看作石油。被看作石油的只是“原油和凝析油”。如果我們通過行業標準來判斷石油，那麼下表便是一個升級版的石油產出表：

之所以要區分“石油”和“總液態能源”，是因為原油價格較高、含有較高的能量、並且在液化後有較多的成品。另外，美國生產的原油和凝析油僅僅為770萬桶左右，沙特阿拉伯產出1000萬桶，俄羅斯產出1030萬桶。

因此，如果美國想要超越這兩個國家，那麼它需要增加230萬桶到250萬桶的石油產出量。如果將非優質液態能源（但這些不屬於石油）也算在內的話，那麼展示“頭號石油產出國”的圖表就是虛假的。

對貴金屬投資者而言，了解能源形勢是關鍵，即使他們目前可能不這樣看。正如我之前所說，頁岩油和天然氣將不會是能夠長期依靠的能源資源或救星。每年產出量的遞減率如此之高，提高頁岩油生產量的唯一途徑是大規模增加新油井的數量。

如果我們仔細分析上面這張圖表，便會發現，美國實際上擁有的鑽井平台數量比其他所有國家擁有的數量總和還要多500個（如果不包括加拿大）。僅僅是鑽井基礎設施，數量就如此驚人，而世界上大多數國家根本沒有。

對於頁岩能源生產量，如果世界上其他國家想要做到像美國一樣（但事實上不能），那麼該國就不得不大大增加其鑽井平台的生產力。

天才投資：在所有人之前看透趨勢

投資成功的秘訣是，在所有人之前準確找到趨勢。那些觀看了歷史頻道系列劇《誰建造了美國》的人，都能夠明白這個道理。

該紀錄片突出了系列劇中名為康內留斯·范德比爾特（Cornelius Vanderbilt）的人物。范德比爾特也被稱為“海軍準將”，在19世紀中期，他通過船舶及蒸汽輪船生意掙到了人生第一筆財富。然而，范德比爾特在很早便留意到，鐵路公司已經在開始增加鐵路運輸和航運業方面的業務。

范德比爾特決定賣掉其船舶資產，購買鐵路資產。後來，范德比爾特和他的兒子威廉繼續控制著美國鐵路運輸業的大部分業務。

同樣，成功的關鍵是要在別人之前，發現下一個絕好的投資趨勢。如今，在峰值能源的環境下，全世界大多數投資者都持有一些越來越不值錢的資產。由於能源供應的減少，這些資產的價值將不復存在。

一些頂級黃金分析師，如吉姆·辛克萊（Jim Sinclair）等，他們認為如果美元是靠黃金支撐的話，那麼它將可能恢復對貨幣體系的信心和信念。儘管這在表面上聽起來像是一個很好的計劃，但這並沒有改變能源供應的減少對世界經濟（包括數万億美元的票據資產）產生的影響。

圖中右下方的小圖表是由杰弗裡·布朗（Jeffery Brown）創建，用來預測“可用石油淨出口量”（Available Net Oil Exports，簡稱“ANE”) 的減少。 ANE代表的只不過是能夠向其餘155個石油進口國出口的石油量，減去產量排名前33位的產油國（以及中國和印度）的國內消費量。

可用石油淨出口量在2005年達到峰值，為4060萬桶，隨後在2012年減少至3440萬桶。這意味著，石油進口國如今能夠進口的石油與8年前相比少了600萬桶。

有趣的是，石油價格在這段時間內已經上漲了超過三倍-- 供給的減少加之競爭的加劇竟然能夠將一種商品的價格推漲至如此之高，這是多麼的驚人啊。所以，在這裡我們可以看到，在總能源環境中，除全球總體石油產量之外，額外的能源因素也需要被考慮到。

為什麼呢？因為即使全球總體石油產量自2005年以來一直在增加，但是可用石油淨出口量一直有所減少。當然，在Stansberry & Associates公司或者即使在Casey Research公司，你都不會找得到此類的分析。

不要誤會我的意思，大多數來自於這些機構的分析是非常好的，但是，我認為他們的能源信息和數據是有錯誤的。由於能源是經濟市場至關重要的基礎，因此這是一個決定性的論述。由此，這些機構的能源分析將會誤導很多投資者進入一個與我的認知（我的認知來自於我所看到的數據）非常不同的未來。

這就是投資者需要充實自己知識的地方，這樣他們就可以在其他人之前發現投資趨勢。目前，由於美聯儲和中央銀行的操縱和陰謀，貴金屬人氣低迷。能夠令沮喪的黃金和白銀投資者感到萬幸的是，金融當局不能夠利用聯邦儲備票據擠壓實物黃金、白銀或石油。

黃金和白銀將成為最好的投資項目，因為它們儲存著“經濟能源”【該詞由麥克·馬洛尼（Mike Maloney）創造】。另一方面，大多數票據資產儲存的並不是經濟能源，而是我所說的“能源借據”。能源需要通過燃燒來產生經濟活動，從而滿足並回饋這些票據資產。

全世界有著數万億美元的能源借據偽裝成為資產，這些資產是終將消亡的...就是在現在。

美國經濟乃至全世界正在走向一個ENERGY WALL，大多數民眾和投資者都沒有準備好應對ENERGY WALL帶來的後果。某些投資將會保值或顯示出顯著的收益，而大多數投資將會失敗。

在未來，黃金和白銀將會被推漲至極值，因為投資者會將其資產從越來越不值錢的票據資產中轉出，投入貴金屬當中，從而保護他們的財富以免蒸發掉。

您是否已作出正確的投資決策了呢？

http://finance.ifeng.com

謹惕“一致看空”黃金小心國際莊家“轉路”

財經夜談

與本報預期的一​​致，上週耶倫講話一度促進金價反彈，之後仍難逃弱市，再次回落到1271美元每盎司的低位，市場看空氛圍漸濃，大機構、小機構競相出現說話：金價沒救了，向下有空間。

回顧2013年乃至近5年，從來沒有哪一個時間段，內地市場的看空氛圍有現在這麼強烈，看空的點位也較二季度明顯“下移”，多數人看低至1150~1180美元/盎司一線，極少數人甚至看低至900~1000美元/盎司一線。

然而，回顧證券、期貨市場，歷史上出現的“一致”現象，有多少次是看對了的？大眾一旦“一致”，往往就是一波行情的終結。 “莊家”深諳逆市操作之道，一旦散戶選擇一致看多，就會獲利了結，導致盤面暴跌；一旦散戶​​看空，莊家就捷足先登“吸籌”，推高過程中不再給散戶入場的機會。

國際黃金市場也有“莊家”，就是華爾街大鱷、國際投行、金融市場炒家，今年4~6月，中國大媽已經上了一次國際莊家的“套兒”，充當了金價急跌過程中的冤大頭。

從國際莊家的慣用思維來看，如果散戶“一致”看空，他們就會立即轉變思路：要么，更“狠”一點兒，砸重金做空至1000美元以下位置；要么，就乾脆反手做多，現在就開始吸籌，等待“削減量化寬鬆政策”塵埃落定，立即號召“利空出盡”，拉升盤面向上。如果單從技術圖形來看，黃金漲了11年，才跌了2年不到，出現前一種走勢的可能性更大。

不過，誠如本報多次強調，金價短期的升跌與老百姓的關係其實不大。絕大多數老百姓不炒期貨、T+D，買黃金求的就是一個保值，黃金的保值功能、長線價值並沒有因跌價而改變。所以，能抄到底固然值得高興；如果抄不到，買高了幾十元錢，也不是一件特別令人沮喪的事情。

http://gzdaily.dayoo.com

GFMS：黃金多頭的噩夢今年全球黃金產量將刷新記錄

湯姆森路透黃金礦業公司(Thomson Reuters GFMS)週三(11月20日)表示，儘管今年為止國際金價已累計大跌超過24%，但今年全球的黃金產量較往年都有提高，料將刷新歷史記錄，因為礦商們都想在金價暴跌的大環境下盡力挽回損失。此消息一出不少黃金多頭頓時心灰意冷，因為此前他們曾預計金價下跌將導致全球黃金礦商減產。

當然，說金價下跌對礦商沒有造成壓力是不可能的。一些知名礦商如加拿大金洛斯礦業公司(Kinross)以及俄羅斯Polymetal礦業公司都認為壓力很大，金價下跌迫使其暫停旗下一些正在開發的礦山和項目。

不過，價格下跌也促使其他礦商盡力追求產量，以維持收入和利潤水平。舉例來說，這部分礦商在金價下跌期間加大旗下邊際礦山的運作，並放棄金品位較低的礦石以追求更高的金品位。然而，這樣做的代價卻是在犧牲未來的產量。

此外，之前黃金經歷一段為期12年的牛市，而在這段期間礦商們也正積極開發一些大型項目，這些項目多數已在今年完成並正式投入運作，或許是今年黃金產量增加的另一個原因。

GFMS分析師William Tankard稱，“預計今年全球黃金產量將刷新又一個記錄，這主要是因為此前10年礦商曾投入巨大資金開發項目所產生的結果。”

全球三大頂級黃金礦商--巴里克黃金公司(Barrick Gold)、紐蒙特礦業公司(Newmont Mining)以及盎格魯黃金公司(AngloGold Ashanti)均都三季度的財報中公佈了產量增長的情況。

以巴里克黃金公司為例，該公司今年對旗下金品位較低以及成本較高的礦山進行重新整頓，以此確保更高的收入。

野村證券(Nomura)分析師Tyler Broda表示，“短期來看，不少礦商正在改變金品位的選擇，因為要關閉某個項目需要更大的花費，而這也使得公司在運作上更具靈活性.”

據GFMS最新公佈的報告指出，伴隨著全球經濟高度增長，礦商的黃金生產成本也在逐年飆升。然而今年的每盎司黃金的平均生產成本卻在緩緩回落。

報告還顯示，預計2013年的總成本將從去年1228美元/盎司小幅回撤至1200美元/盎司附近，此外今年二季度的總現金成本已從前一季度796美元/盎司下跌至769美元/盎司。僅從這方面來看當前的成本與目前國際金價水平(1270美元/盎司)十分接近，但分析師指出，由於礦商的成本具有可調節性，價格下跌到最終減產的過程可能需要較長一段時間。

GFMS還表示，預計2013年全球黃金產量將達2920公噸，而2014年產量將首次突破3000公噸大關。此前2012年全球黃金產量在2861公噸。不過，這樣的增長趨勢可能在2015年放緩。

GFMS分析師Oliver Heathman稱，“眼下礦商們還能夠以較高的金品位博得一定收益，即便現金成本在1000美元/盎司左右礦商可以做到盈利。但長期而言，一旦成本削減至極限，礦商就將面臨新一輪的危機。”

北京時間04:31，現貨黃金報1243美元/盎司。

薩默斯：金融泡沫也難以挽救美國經濟

雖然薩默斯自願退出美聯儲主席的競爭，但薩默斯的學術言論仍然受到了廣泛的關注。本週在IMF舉行會議的演講上，薩默斯又提出了一套頗具啟發性的貨幣經濟學邏輯。

薩默斯開始首先讚揚了前以色列央行行長Fisher對其成為一位宏觀經濟學家的啟發，並表示Fisher在麻省理工大學的貨幣經濟學研究生課程是“一個了不起的知識體驗。同時，這是出色的，還因為Fish從來不會忽略這不僅僅是一場知識遊戲的事實——把這些問題搞正確會對不同國家的生活和人民形成深刻的影響”。

在對Fisher的一番褒獎以後，薩默斯又用傳統的思維歸納了2008年秋天爆發的金融危機，以及為了防範危機總體成功的工作。但接下來的演講卻被引向了令人驚訝的方向。薩默斯強調了美國經濟存在出現“長期增長停滯（secular stagnation）”的可能性，就像日本經濟過去20年所遭受的痛苦一樣。日本經濟不景氣的程度是嚇人的，與90年代經濟學家預測的相比，現在日本經濟的規模只有該預測規模的一半。而在美國，GDP增速也在不斷下滑，遠低於幾年前我們的預期水平，同時在過去四年裡，擁有一份工作的人口比重也幾乎沒有反彈，儘管事實上，到2009年11月，金融危機已經被很好地控制住了。

（日本人均真實GDP水平）

過去20年日本經濟所遭受不景氣的背後原因是什麼呢？而薩默斯又在為美國經濟擔心什麼？薩默斯提到：

    假如在上一個十年中期，與充分就業相符的短期真實利率水平已經跌至-2%或-3%。

在2%通脹水平的情況下，利率水平要比通脹低3%將要達到在普通術語中的-1%（而在宏觀經濟學中被稱為-1%的名義利率）。但傳統的貨幣政策並不能把政策利率降到-1%這麼低，因為任何人都可以通過囤積紙幣，借盡可能多的錢給政府。這就是一直困擾宏觀經濟學家的名義利率零下限問題。這個零下限導致了利率水平看似很低，但又不足以使經濟高速增長的情況。

在金融危機前的幾年，金融過剩（financial excess）促進了經濟增長，但從來沒有達到需求過剩的程度——需求過剩會把失業率推低至不可持續的低位，導致引發高通脹。用薩默斯的話說：

    就算一個巨大的泡沫都不足以製造任何過剩的總需求...就算在來自這些金融輕率行為帶來的所有人為刺激需求中，我們都看不到任何的（需求）過剩。

在金融危機以後，金融過剩的終結留下了需求不足和就業增長停滯的問題。

（美國居民就業人口占總人口的比重）

那我們可以怎麼做呢？這並非能容易解決的問題：

        人們已經連續容忍了零利率數年時間了。但這是不夠的。

        連年維持巨額的預算赤字是很難的——日本嘗試通過政府支出逃離經濟不景氣的失敗經歷，不禁使人懷疑財政刺激是否能完成這項工作。

        連續多年的QE操作，而且看不到結束的時候，這已經引起了嚴重的擔憂。

        最後，薩默斯指出，那些可以避免金融危機的金融監管措施，一般會把人們儲蓄賺取的利率水平，壓到遠低於人們藉錢支付的利息水平，這實際上加劇了利率零下限問題。

這是薩默斯的總結，但仍然缺乏美國和世界經濟急需的一個解決方案：

    在其結束前，這是不會結束的...未來幾年我們可能急需認真考慮怎麼在零名義利率成為一種慢性的、系統性地壓制經濟活動的、把我們的經濟壓制在潛在發展水平以下的情況下，管理好經濟。

尚格•雲頓沃爾沃“一字馬”拍攝揭秘

近一則廣告視頻在網上引發廣泛關注，影片中，動作男星尚格•云頓(Jean-Claude Van Damme)站在兩輛并行的沃爾沃(Volvo) FM卡車中間表演劈叉動作。沃爾沃稱影片拍攝確實使用了這一特技。

沃爾沃卡車品牌公關經理安德斯•威廉松(Anders Vihelmsson)說：我們真的采用了這一特技，而且拍攝一次成功。我們對這項大膽的特技有著充分的把握。影片的拍攝不存在任何危險。

拍攝過程中，53歲的尚格•云頓身上綁著安全繩（在影片中看不到），兩只腳所踩的卡車側鏡上搭建有小台子。

視頻導演安德烈亞斯•尼爾森(Andreas Nilsson)稱，我們并沒有把尚格•云頓的腳固定在鏡子上，但我們明擺著給他配備了安全裝置，保證他即便摔下來也不會有事。我們可不想背上殺害布魯塞爾肌肉男(Muscles from Brussels)的惡名。

Volvo Trucks

尚格•云頓

自11月13日上傳至YouTube以來，該廣告片已吸引超過800萬人次觀看，這一特技意在展現沃爾沃卡車的全新動態轉向系統。

影片攝制于西班牙馬德里南部雷阿爾城機場的一個封閉的飛機跑道上，尼爾森導演負責該片的拍攝。制作團隊在拍攝前共了用三天時間來排練這一特技。由于早上8:05到8:20的陽光創造了拍攝的最佳時機，影片的正式拍攝必須在15分鐘內完成。

尼爾森說，人們最終看到的是我們當時一遍就拍好的影片。不過很明顯，我們在這之前進行了上百次的演練。當時大家壓力都很大。片子拍下來的時候，我看到一個特強悍的特技協調員都激動得落淚。那應該是拍攝過程中最美好的記憶了吧。

尼爾森說影片中的卡車司機扮演了非常重要的角色。他說，他們真的很了不起。我不知道你有沒有試過倒著開車，這可不容易。而且還得一邊穩穩當當地倒車一邊向外分開，這真的特別特別難。

對于影片中卡車倒行的原因，威廉松解釋道，人人皆知倒著行車要比正向行駛更困難一些，而如果讓一個人站在兩輛倒行的卡車中間腳踩側鏡表演劈叉，應當就是對卡車性能的終極考驗了。而且我們確信只有尚格•云頓能夠挑戰這一特技。

Volvo Trucks

視頻“載入史冊的一劈”的一幕

尼爾森將這段影片視作對尚格•云頓的衷心致敬。他說，從我小時候起，尚格•云頓就是我心目中的一位流行文化偶像。然而在我看來，曾經那些面向尚格•云頓的鏡頭都是俯視拍攝，我則希望用仰視機位來拍攝他、贊美他。

威廉松稱，沃爾沃卡車新的動態轉向系統是在傳統的液壓助力轉向器的基礎上，新增一個安裝在卡車轉向軸上的電控電機。憑藉每秒從車載傳感器接收到的2,000個電子信號，電控電機能幫助卡車實現更加精準的轉向。他說，新的轉向系統能夠為卡車司機提供更舒適更自如的駕駛體驗。

這 部名為“載入史冊的一劈”(Epic Split)的廣告片，是沃爾沃制作的系列汽車宣傳片中的一部。該系列短片以特技表演為內容來展示其對汽車的設計創新。在先前的一部名叫“芭蕾特技” (The Ballerina Stunt)的視頻中，兩部卡車并行駛向隧道，兩車之間搭起一條繩索，一位女運動員表演空中走繩索的特技，最后兩輛卡車一起沖進隧道，特技演員在卡車駛入 隧道前驚險走完全程。這部視頻也快速走紅，觀看量超過700萬次。

威廉松說，12個月前沃爾沃開始計劃推出五款新型卡車，自那以來創意團隊就一直通過制作視頻上傳至YouTube的方式，在吸引眼球、娛樂大眾的同時對產品進行宣傳。這為未來進一步投放廣告以及各地的促銷活動鋪墊了道路。

藉助尚格•云頓廣告片這樣一種獨特的宣傳手法，沃爾沃在意圖展現其全新動態轉向系統優越性能的同時，也在努力觸及傳統市場之外更廣闊的客戶群。他說，我們所定位的客戶不僅僅是現在的卡車司機，還有那些今后要選擇職業道路、或將成為卡車司機的年輕群體。

他說，我們意識到了傳媒產業正在發生的變化。相比幾年以前，現在的人們形成了更加多樣化的媒體消費習慣。正因如此，我們投資于這種更高效的方式，讓網絡中上百萬的人們看到我們的產品。

沃爾沃卡車將繼續發布更多的特技視頻，但目前暫不計劃與尚格•云頓進行更多的合作。

BARBARA CHAI

經濟低迷 美國私立院校生源大減

于亞拉巴馬州莫比爾(Mobile)的斯普林希爾學院(Spring Hill College)成立于1830年。從這里畢業的學生有的后來成為州長，有的成了將軍。馬丁‧路德‧金(Martin Luther King Jr.)在他的《伯明翰監獄來鴻》(Letter from Birmingham Jail)中對這所學院早先在種族融合方面所做的努力大加贊揚。

如 此輝煌的歷史也未能改變這樣一個現實：去年，這家學院的入學人數大幅減少。因此，為了吸引更多學生考慮來這所學制四年、需要17萬美元（約合人民幣102 萬元）學費的學校讀書，斯普林希爾學院開始為前來校園參觀了解的學生提供1000美元（約合人民幣6,000元）的獎學金。

“我們如今處在這樣一個階段，入學人數成了我們第一位的努力方向，”該校負責錄取和獎助學金的副校長鮑勃‧斯圖爾特(Bob Stewart)說。“我們需要一些有突破性的點子來吸引新生源。”

如今，斯普林希爾學院所面臨的困境對于美國許多私立大學而言都不陌生，隨著學生對學費愈加敏感，這些私立大學的入學人數大幅減少。

根據《華爾街日報》對美國聯邦數據的分析，在2010年到2012年間，超過四分之一的美國四年制私立院校發現，其報考人數下降了至少10%，而在2006年到2009年之間，報考人數出現類似降幅的學校比例不足五分之一。

這一下降反映出人口結構和技術方面的變化，此外，人們對于大學學歷含金量的質疑也挑戰著這種已經維持了幾個世紀的商業模式。在此影響面前，并非每所學校都平等：一些資金充足的尖子私立院校一派繁榮，而其他許多私校卻遭受打擊。

那些面臨困境的學校紛紛以關門、裁員、削減預算、合并和新的招生策略來應對。許多人認為這是一些早先征兆，隨之而來的將是一場即將改變整個行業秩序的大動蕩。

“我 認為這樣說并不過分，這些私立院校中，30%的學校將在10年后不復存在，”哈森大學(Husson University)負責招生錄取的副校長喬納森‧亨利(Jonathan Henry)說。“許多學校將不得不學會依靠較少的學生來維持生存。”哈森大學是位于緬因州班戈(Bangor)的一所私立院校，該校2013年一年級新 生的入學人數比2009年少了17%。

《華爾街日報》根據美國教育部(Education Department)的數據，對所有新生人數超過100人的美國私立大學和學院的一年級新生錄取情況進行了分析。依據教育部網站上所提供的數據，無法得 到與上一年的入學人數變化的直接比較數據，網站上所提供的數據從2006年開始。

一般情況下，私立院校的入學人數在經濟環境較好時會上升，而在家庭收入拮據時則會下降。

不 過，一些更令人不安的長期發展趨勢正對這些院校造成打擊，這其中包括：全美的高中畢業生人數整體下降，大量技術手段正在壓低成本和利潤空間，學生債務負擔 上升，大學畢業生的就業市場疲軟，以及家庭收入停滯不前。與此同時，美國大學就讀成本的上漲幅度是通貨膨脹率的三倍多。

除了那些最為優秀的院校，這些變化對大多數公立和私立院校都已造成壓力。而那些招生面向中等學生、獎助學金少且學費高的私立院校，所受到的影響最大。

穆 迪投資者服務公司(Moody's Investors Service)的一份報告顯示，在截至2012年6月份的財年中，該公司追蹤評級的私立院校中有35%的院校，其收入增幅不及美聯儲(Federal Reserve)所設定的2%的通脹目標。在截至2009年6月份的財年（這一年，美國國內高中畢業生人數達到近期峰值）中，這一比例是11%。

在 位于康涅狄格州新倫敦(New London)的米切爾學院(Mitchell College)，2012年的一年級新生入學人數比2010年減少了三分之一。該校負責招生錄取的副校長休‧比博(Sue Bibeau)說，去年他們買了一份5萬名目標新生的名單用來做針對性宣傳。此外，這所擁有75年歷史的學院還在發展成人教育項目。

“經濟衰退對我們的影響很大，”她說。“我們必須讓更多人知道我們的存在。”

招生壓力反映出許多因素。據美國聯邦數據顯示，在經濟衰退時，潛在生源往往更愿意躲進校園暫避開不景氣的就業市場。而在經濟開始復蘇之初，生源便往往會減少。人口結構也決定了潛在新生的人數。

在1966年到2010年間，因嬰兒潮一代、以及隨后他們的子女開始入學，大學生人數增長了一倍。2011年，高中畢業生人數達到峰值，預計隨后到2024年之前，人數將有所減少或是持平。

與此同時，又恰好出現了就讀成本較低的新興互聯網項目。根據市場調查公司Crux Research的一項調查，在2008年到2013年期間，參與至少一項網上課程的大學生人數幾乎增長了一倍，達到45%。

生 源的緊張促使大學院校紛紛設法提高效率。他們組織聯合師資力量來分擔成本，并將一些非核心的服務外包出去。還有許多院校開始進行整合；根據追蹤提供高等教 育資訊的Higher Education Publications的數據，在2010年到2013年10月期間，有45所美國院校進行了合并，相比之下，2006年到2009年間，合并的院校只 有16所。

近來，同位于布法羅(Buffalo)地區的圣波拿文都大學(St. Bonaventure University)和希爾伯特學院(Hilbert College)宣布他們正在考慮合并事宜。希爾伯特學院的入學人數在2010年到2012年間下降了27%。

“我們知道現狀無法維持下去，”希爾伯特學院校長辛西婭‧贊恩(Cynthia Zane)說。“在這個國家的4000所大學中，大概有500所大學因獎學金和助學金很高而不會受到經濟環境影響……而其他的所有院校都將因美國經濟的波動而受到嚴重影響。”

一些院校上調了學費，希望從那些上得起大學的學生身上多賺些收入，與此同時他們針對交不起學費的學生提供了更多的優惠。這一策略的結果是，在大多數學校，平均到每個學生身上的收入持平或是有所下降了。

位 于馬里蘭州安納波利斯(Annapolis)的圣約翰學院(St. John's College)，在2011年到2013年間新生人數減少了17%。據該校校長克里斯‧納爾遜(Chris Nelson)稱，該校30%的預算依靠捐贈來填補，高于2008年的18%。“我們必須改變我們的經營模式了，”他這樣表示。

一些院校正在放棄原本作為該校特色的一些東西。那些傳統的黑人院校開始接收拉美裔學生和亞裔學生。只招收男生或女生的院校開始變成男女生混招。

新 澤西州的格魯吉亞法院大學(Georgian Court University)自1908年以來一直是單性別學校，但自2012年入學人數減少了三分之一后，該校決定開始同時招收男生和女生。該校負責招生的副 校長約翰‧麥考利夫(John McAuliffe)：“在2011年，你若想誰都不得罪地說出男女生混招這個詞都不可能。”

哈森大學的亨利早早就開始動手挖掘生源。這個月，他將對兩車的5年級學生講話。

在 威斯康星州里彭(Ripon)的瑞普學院(Ripon College)任校長的扎克‧麥斯蒂(Zach Messitte)剛剛在巴西圣保羅的各所高中進行了一圈招生巡講回來。這些巴西學校中的一家“表示他們今年已經接待了100所大學院校了，”麥斯蒂說。 “各學校都看中了那里家庭富有、付著全額學費且對美國教育感興趣的孩子，”他說，“這些孩子讓他們眼前一亮。”

在斯普林希爾學院，參觀校園免1000美元學費的獎學金項目很受歡迎。據斯圖爾特稱，在315個參觀校園獎學金的幫助下，該校2013年的入學人數有所回升。

各院校的招生人員都承認，學生和家長們如今已變成了更精明的消費者。隨著吸引生源手段的增加，他們的預期也會水漲船高。

今年17歲的喬治亞州卡羅爾頓(Carrollton)高中畢業班學生梅雷迪斯‧薩蒙(Meredith Sammon)最近參觀了斯普林希爾學院，并表示，1000美元的獎學金讓她印象深刻。

但她沒有就此敲定：“這很有吸引力，”她說。“不過這不能決定一切。”

Douglas Belkin